六月農園　季節の野菜料理レシピ

作り方 ファーべはさやから取り出し、 塩を入れた熱湯でさっとゆでる。生でもOKですが、 ゆでると色が鮮やか。 薄皮を取り除く。 豆腐の水分を除き、白だし、塩、黒胡椒、ごま油で混ぜて完成。

作り方 人参は皮をむき、千切りに。塩もみし落としラップで15分置く。 水気を切り、ツナ缶、ディルを細かくちぎり、ボウルに入れる。 粒マスタード、酢、砂糖、塩、胡椒、オリーブオイルを混ぜて完成。

作り方 くし切りにしたかぶを耐熱容器に入れて塩胡椒、オリーブオイルをかける。 レンジで3分加熱する。 器を取り出し、ベーコン、とろけるチーズをかける。 トースターで５～10分焼いて完成。

  作り方 マグロを細かく刻む。マヨネーズと顆粒だしの素を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。 刻んだ壬生菜を軽く混ぜる。 鍋にみりんを火にかけアルコールを飛ばし、しょうゆと混ぜて冷まし、タレを作る。 お好みでタレをかけて完成。

  作り方 ビーツを薄切りにし、塩でもむ。 さらに細かくカット。 フライパンでにんにく、オリーブオイルを熱し、ボウルに空ける。 ビーツを加え、酢、砂糖、塩胡椒で味を整える。 小松菜は手でちぎり、ドレッシングをかけて完成。

  作り方 紅芯大根は薄く切り、塩を振り、水分を出す。 鶏モモ肉を塩を振ってフライパンで両面焼く。 レモンを半分鶏の上から絞り、フライパンから取り出しホイルに包んで2分寝かす。 フライパンが熱いうちに残りの輪切りレモン、バターを入れて溶かす。 鶏をカットし、紅芯大根と皿にのせ、レモンソース、ディルを載せて完成。