六月農園　季節の野菜料理レシピ

  作り方 鍋に研いだ米、水を入れ中火でゆでる。 赤皮大根はサイコロ状といちょう切りに薄く切っておく。 鍋の中がぽこぽこ沸いたら米粒をゆっくりまぜる。 鍋にふたをして弱火で２０分。 次にサイコロ状の赤皮大根を入れて１０分煮込む。 アクをすくい、塩で味をととのえゆっくりまぜて火を止める。 ふたをして５分蒸らす。 器に盛り、ゆかりをふりかけ、薄切り大根を添えて完成。

  作り方 かぶを半分に切り、薄切りに。塩でもみ、３分置いて水気を絞る。 葉は４cmで切り塩でもみ同じく水気を絞る。葉のみ電子レンジで２分加熱。 ボウルに塩、こしょう、鶏ガラスープの素、ごま油、酢を入れて混ぜ、かぶと葉を入れて合える。

作り方 小松菜を４ｃｍくらいのサイズに切る。 フライパンに油を入れ、小松菜をさっと炒める。 次にキムチを入れ、醤油、砂糖を加える。 溶き卵を流し込み、ピザ用チーズを入れ、絡める。 器に移し、粉チーズをふって完成。

  作り方 じゃがいもをくし切りに。ラップをしてレンジで600W7分加熱。 じゃがいもを袋に入れ、片栗粉を加えよく振る。フライパンにオリーブオイルをひき、中火でカリカリに揚げる。ボウルにバターを入れて混ぜて、塩、黒胡椒をかけて完成 【ソース】マヨネーズ、ハチミツ、マスタード。レモン汁、醤油をよく混ぜる。

  作り方 へたを取り、包丁で縦に３か所切り目を入れる。たっぷりのお湯で3分ほどゆで、切れ目から種を取る。 鍋に金柑を入れ、砂糖（金柑の重さ50～60％）とひたひたに漬かるくらいの水を入れる。 弱火で２０～３０分ほど煮る。皮がやわらかくなってきたら完成。

  作り方 芋５００ｇの皮をむいて、水につけておく。鍋に芋がかくれるくらいの水を入れ、砂糖５０ｇをいれて１５分炊く。 芋が柔らかくなったら取り出してつぶす。 芋をこねて、シナモンパウダーをふりかけオーブントースターで５分焼く。