六月農園　季節の野菜料理レシピ

  作り方 壬生菜を４cmに切り、パスタを表示時間どおりゆでる。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。 フライパンに壬生菜を加え、みそ、醤油をよく混ぜてから加える。 全体を炒め合わせる。 ゆであがったパスタをフライパンに入れ、ゆで汁を半たま分加える。 オリーブオイル、黒胡椒をふって完成。

作り方 ほうれん草を塩ゆでし、冷水にさらし水を絞る。４ｃｍの長さに切る。 ちりめんじゃこをざるに入れ熱湯を回しかける。 フライパンにごま油でじゃこと厚揚げを切ったのを炒め、水、とりがらスープの素、オイスターソースを加え煮る。 片栗粉を水で溶いて加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけ、器に盛ったほうれん草にかける。

  作り方 鶏もも肉１枚(250g)を広げ、塩をなじませる。端からきつめに巻き、竹串で縫うようにとめる。耐熱皿に巻き終わりを下にして酒をふってふんわりラップをして、600Wで３分加熱。上下を返して再びラップをして３分加熱。ラップをしたまま冷まし、竹串を抜いて1cmくらいの幅で切る。 ボウルに醤油、はちみつ、こしょう、おろししょうが、レモン汁、オリーブオイルを混ぜてソースをつくる。 器にフリルレタス、鶏肉、玉ねぎを乗せ、レモンジンジャーソースをかけて完成。

  作り方 大根は細切りにする。ボウルに大根、塩を入れて混ぜ、10分おいて水気をよく絞る。別のボウルに薄力粉、水、出汁を入れて混ぜる。卵、大根、紅しょうがを加えて空気を含ませるように軽く混ぜる。 フライパンにサラダ油を入れて熱し、生地を入れて広げる。豚肉を生地の上に広げてのせ、中火で焼く。裏返して豚肉がカリッとするまで５分焼く。器に盛り、青のり、鰹節をかけて完成。

  作り方 葉にんにくの根本部分は薄く斜め切り、葉の部分は５ｃｍくらいに切る。豚小間切れ肉は片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れ肉を炒め、軽く塩コショウする。葉にんにくを加えて、オイスターソースをかけてさっと炒め、完成。

作り方 黒大根を輪切りに。オリーブオイルを入れてフライパンを温める。 熱が通ったら、大根、塩、コショウを入れる。 適宜ひっくり返して焼いていきます。 両面とも少し焼き色がついたら最後に醤油を少々いれて絡めて完成。