六月農園　季節の野菜料理レシピ

作り方 ほうれん草を塩ゆでし、冷水にさらし水を絞る。４ｃｍの長さに切る。 ちりめんじゃこをざるに入れ熱湯を回しかける。 フライパンにごま油でじゃこと厚揚げを切ったのを炒め、水、とりがらスープの素、オイスターソースを加え煮る。 片栗粉を水で溶いて加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけ、器に盛ったほうれん草にかける。

  作り方 鶏もも肉１枚(250g)を広げ、塩をなじませる。端からきつめに巻き、竹串で縫うようにとめる。耐熱皿に巻き終わりを下にして酒をふってふんわりラップをして、600Wで３分加熱。上下を返して再びラップをして３分加熱。ラップをしたまま冷まし、竹串を抜いて1cmくらいの幅で切る。 ボウルに醤油、はちみつ、こしょう、おろししょうが、レモン汁、オリーブオイルを混ぜてソースをつくる。 器にフリルレタス、鶏肉、玉ねぎを乗せ、レモンジンジャーソースをかけて完成。