六月農園　季節の野菜料理レシピ

  作り方 万願寺とうがらしのへたを切り落とし、縦に切れ目を入れて種を取る。 ボウルに豚ひき肉、練り生姜、刻んだ青紫蘇、片栗粉、塩を入れよく混ぜる。 万願寺とうがらしに肉を詰める。 フライパンに油を入れ、肉を詰めた方を下にして焼き目がつくよう転がして焼く。 蓋をして2分蒸し焼きにする。 蓋をとって、醤油、みりん、お酒を各小さじ2杯加え、炒める。 器に盛り七味唐辛子を添える。

  作り方 ズッキーニを薄切りに。塩でもんで１０分置く。 水気をとり、オリーブオイル、おいしい酢、レーズンを混ぜる。 最後に黒胡椒で味付けて完成。 レーズンのほかにいろいろなドライフルーツと合わせても良さそう。