大根お好み焼き

 

作り方

大根は細切りにする。ボウルに大根、塩を入れて混ぜ、10分おいて水気をよく絞る。別のボウルに薄力粉、水、出汁を入れて混ぜる。卵、大根、紅しょうがを加えて空気を含ませるように軽く混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、生地を入れて広げる。豚肉を生地の上に広げてのせ、中火で焼く。裏返して豚肉がカリッとするまで５分焼く。器に盛り、青のり、鰹節をかけて完成。