金柑の甘露煮

 

作り方

へたを取り、包丁で縦に３か所切り目を入れる。たっぷりのお湯で3分ほどゆで、切れ目から種を取る。

鍋に金柑を入れ、砂糖（金柑の重さ50～60％）とひたひたに漬かるくらいの水を入れる。

弱火で２０～３０分ほど煮る。皮がやわらかくなってきたら完成。