ピリ辛オクラとサーモンのナムル
作り方
刺身用サーモンをそぎ切りにする。
オクラはさっとゆでて、冷水にとり、５ｍｍ幅に切る。
ボウルに、サーモン、オクラを入れる。
さらに鶏ガラスープ、ごま油、豆板醤を入れて混ぜる。
器に盛り、お好みで刻みのりを散らす。
辛いのが苦手な方は豆板醤無しでもＯＫ
赤紫蘇のさっぱり酢豚
作り方 豚肉をしょうゆ、胡椒、紹興酒、水で下味をつける。 サラダ油、水溶き片栗粉を加えもみ込む。 さらに片栗粉をたっぷりまぶして、フライパンで揚げる。 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、ズッキーニをさっと揚げる。 別のフライパンにサラダ油で熱し、 しょうゆ、酢、砂糖、塩、水で甘酢あんを作り、 ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を混ぜる。 甘酢あんに揚げた具材をからめ、 最後に洗った赤紫蘇の葉をさらっと炒めて完成。 酸っぱさがさわやかな酢豚になります。
コメント
コメントを投稿