赤紫蘇のさっぱり酢豚

作り方

豚肉をしょうゆ、胡椒、紹興酒、水で下味をつける。
サラダ油、水溶き片栗粉を加えもみ込む。

さらに片栗粉をたっぷりまぶして、フライパンで揚げる。
玉ねぎ、ピーマン、にんじん、ズッキーニをさっと揚げる。

別のフライパンにサラダ油で熱し、
しょうゆ、酢、砂糖、塩、水で甘酢あんを作り、

ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を混ぜる。
甘酢あんに揚げた具材をからめ、

最後に洗った赤紫蘇の葉をさらっと炒めて完成。
酸っぱさがさわやかな酢豚になります。