小松菜の豆腐と味噌サラダ
作り方
小松菜の根元を切り、レンジで1分30秒加熱し、
水気をしぼり、４ｃｍに切る。
合わせ味噌、すりごま、マヨネーズを混ぜ、
小松菜と絹ごし豆腐を入れて和える。
小カブとディルのスモークサーモンカルパッチョ
作り方 カブは葉っぱを落とし、皮をむく。薄切りにして塩でもむ。 葉っぱはみじん切りにしてさっと塩茹で。 スモークサーモンを適量で切り、ボウルにオリーブオイル、レモン汁、お酢、塩、砂糖、ブラックペッパーを混ぜてドレッシングを作る。 皿にカブとサーモンを交互に並べて、デイル、ピンクペッパー、刻みピクルスを振り、ドレッシングをかける。最後に葉っぱのみじん切りを振りかける。
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