白丸茄子の山椒揚げ
作り方
白丸茄子を乱切りに。
片栗粉、山椒をまぶす。
ごま油をフライパンに１～２cm
ほど入れて、180℃で揚げる。
別のフライパンに、にんにく、おろし生姜、花山椒、
赤とうがらしを油で炒め、揚げた茄子も絡めて
塩、黒胡椒で味を整え完成。
ズッキーニのゆずこしょうチーズサラダ
作り方 ズッキーニの両端を切り落とす。ピーラーで縦に薄切り。 ボウルにゆずこしょう、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうでドレッシングをつくる。 器にズッキーニを盛り、ドレッシングを回しかけ、仕上げに黒胡椒、ピンクペッパー、おろし金で固形チーズをおろし、ふわっとかける。
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