白丸茄子の山椒揚げ
作り方
白丸茄子を乱切りに。
片栗粉、山椒をまぶす。
ごま油をフライパンに１～２cm
ほど入れて、180℃で揚げる。
別のフライパンに、にんにく、おろし生姜、花山椒、
赤とうがらしを油で炒め、揚げた茄子も絡めて
塩、黒胡椒で味を整え完成。
ディルとツナのキャロットラぺ
作り方 人参は皮をむき、千切りに。塩もみし落としラップで15分置く。 水気を切り、ツナ缶、ディルを細かくちぎり、ボウルに入れる。 粒マスタード、酢、砂糖、塩、胡椒、オリーブオイルを混ぜて完成。
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ビーツドレッシングの 小松菜サラダ
作り方 ビーツを薄切りにし、塩でもむ。 さらに細かくカット。 フライパンでにんにく、オリーブオイルを熱し、ボウルに空ける。 ビーツを加え、酢、砂糖、塩胡椒で味を整える。 小松菜は手でちぎり、ドレッシングをかけて完成。
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