白丸茄子の山椒揚げ

 

作り方

白丸茄子を乱切りに。

片栗粉、山椒をまぶす。

ごま油をフライパンに１～２cm

ほど入れて、180℃で揚げる。

別のフライパンに、にんにく、おろし生姜、花山椒、

赤とうがらしを油で炒め、揚げた茄子も絡めて

塩、黒胡椒で味を整え完成。