六月農園　季節の野菜料理レシピ

  作り方 ビーツを薄切りにし、塩でもむ。 さらに細かくカット。 フライパンでにんにく、オリーブオイルを熱し、ボウルに空ける。 ビーツを加え、酢、砂糖、塩胡椒で味を整える。 小松菜は手でちぎり、ドレッシングをかけて完成。

  作り方 紅芯大根は薄く切り、塩を振り、水分を出す。 鶏モモ肉を塩を振ってフライパンで両面焼く。 レモンを半分鶏の上から絞り、フライパンから取り出しホイルに包んで2分寝かす。 フライパンが熱いうちに残りの輪切りレモン、バターを入れて溶かす。 鶏をカットし、紅芯大根と皿にのせ、レモンソース、ディルを載せて完成。

  作り方 紫人参をスライサーで細切りにする。 塩でもんで、５分置いて、水気を絞る。 ワインビネガー、オリーブオイル、ハチミツ、粒マスタードをボウルに合わせておく。 春菊は葉っぱをちぎり、人参といっしょにボウルにいれて和え、完成。

  作り方 みじん切りの白菜、豚ひき肉、オイスターソース、醤油、砂糖、 塩、ごま油をボウルで混ぜる。冷蔵庫で15分冷やす。 鶏ガラスープ、お湯、ゼラチンをバットに混ぜ、冷蔵庫で冷ます。 固まったゼラチンスープを砕き、ボウルに混ぜ、肉だねを作る。 餃子の皮で肉だねを包む。 鍋に湯をわかし、クッキングシートを敷いた蒸し器にのせ、ふたをして中火で7分蒸して完成。

  作り方 なばなを茎の方を豚もも肉の幅に合わせて切り、豚肉を縦長に広げて片栗粉をふる。 なばなをのせて、くるくると巻く。 フライパンで焼き色を付け、ふたをして蒸す。 酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、ゆすりながら煮からめる。 食べやすい大きさに切り完成。

  作り方 ボウルに醤油、コチジャン、おろしにんにく、ごま油、オイスターソースを入れて混ぜる。 一口大の牛肉、細切りにした玉ねぎをボウルに入れて混ぜ、5分ほど置く。 フライパンに食材を入れて強火で炒める。 なばなを5㎝ほどにカットし、いっしょにさっと炒める。最後にいりごまをかけて完成。