六月農園　季節の野菜料理レシピ

  作り方 さつまいもは輪切りに。 5分ほど水にさらす。 フライパンにオリーブオイルを引き、サツマイモを両面焼く。 ローズマリーをちぎって散らし、さらにオリーブオイルをかける。 オーブントースターでアルミホイルを並べ15分焼く。 器に盛って岩塩をかけて完成。

  作り方 さつまいもは皮をむいて一口大に切り水にさらす。 電子レンジで3分加熱。フォークでつぶし、牛乳、砂糖、片栗粉、バターを加え混ぜる。 ひと口大に丸める。 フライパンにサラダ油を引いて熱し、こんがり焼く。 一度皿に取り出し、フライパンに砂糖と水を入れて煮つめる。 白くなったら、サツマイモを戻し固まったら完成。

  作り方 オクラはヘタを落とし、塩擦りして洗う。 耐熱容器に大さじ１の水を入れて、電子レンジで1分加熱。 おろし生姜、しょうゆ、ごま油、塩昆布、いりごまと切ったトマト、 オクラをからめて完成

  作り方 オクラとモロヘイヤの葉を熱湯でさっとゆでる。 ボウルに白だし、マヨネーズ、マスタードを混ぜる。 茹でたオクラとモロヘイヤの水を切り、粗熱をとる。 ボウルに入れて和えて完成。 ご飯に載せておいしい！

  作り方 白丸茄子を乱切りに。 片栗粉、山椒をまぶす。 ごま油をフライパンに１～２cm ほど入れて、180℃で揚げる。 別のフライパンに、にんにく、おろし生姜、花山椒、 赤とうがらしを油で炒め、揚げた茄子も絡めて 塩、黒胡椒で味を整え完成。

作り方 オクラを塩で板ずりする。 ごま油、しょうゆ、酢、すりごま、鶏ガラスープの素をボウルに混ぜておく。 沸騰したお湯にもやしとカットしたオクラを入れてさっとゆでる。 ざるでよく水を切り、ボウルに入れてよく混ぜる。 冷蔵庫で冷やして完成。