六月農園　季節の野菜料理レシピ

  作り方 白丸茄子を乱切りに。 片栗粉、山椒をまぶす。 ごま油をフライパンに１～２cm ほど入れて、180℃で揚げる。 別のフライパンに、にんにく、おろし生姜、花山椒、 赤とうがらしを油で炒め、揚げた茄子も絡めて 塩、黒胡椒で味を整え完成。

作り方 オクラを塩で板ずりする。 ごま油、しょうゆ、酢、すりごま、鶏ガラスープの素をボウルに混ぜておく。 沸騰したお湯にもやしとカットしたオクラを入れてさっとゆでる。 ざるでよく水を切り、ボウルに入れてよく混ぜる。 冷蔵庫で冷やして完成。

  作り方 刺身用サーモンをそぎ切りにする。 オクラはさっとゆでて、冷水にとり、５ｍｍ幅に切る。 ボウルに、サーモン、オクラを入れる。 さらに鶏ガラスープ、ごま油、豆板醤を入れて混ぜる。 器に盛り、お好みで刻みのりを散らす。 辛いのが苦手な方は豆板醤無しでもＯＫ